रमजान का मुबारक महीना 2 मार्च 2025 यानी आज से शुरू हो गया है. इस महीने में अल्लाह के बंदे इबादत में वक्त गुजारते हैं इस महीने में कुछ स्थितियों को छोड़कर हर मुसलमान पर रोजा फर्ज माना जाता है. ज्यादातर लोग पूरे दिन बिना पानी के रोजा रखते हैं और शाम को नमाज अदा करने के बाद इफ्तार करते हैं. इफ्तार में लोग डेजर्ट भी शामिल करते हैं. अगर आपको भी रमजान के दौरान इफ्तार के लिए कुछ डेजर्ट बनना हो तो इस आर्टिकल में दी गई तीन रेसिपी ट्राई कर सकते हैं जो बनने में भी ज्यादा टाइम नहीं लेती हैं.
भारत में हर राज्य हर धर्म में आपको अलग-अलग कमाल के स्वादिष्ट व्यंजन मिल जाएंगे. हमारे यहां कोई भी त्योहार हो तो डेजर्ट जरूर बनता है. रोजा में शामि को इफ्तार में भी लोग कुछ मीठा शामिल जरूर करते हैं. तो चलिए देख लेते हैं तीन ऐसे डेजर्ट की रेसिपी जो फटाफट बन जाती हैं और कमाल की टेस्टी भी लगती हैं.
शाही टुकड़ा है झटपट डेजर्ट
ब्रेड से बनने वाला शाही टुकड़ा खाने में कमाल का स्वादिष्ट होता है और बनाने में इसे ज्यादा टाइम भी नहीं लगता है. शाही टुकड़ा बनाने के लिए अपनी ब्रेड के किनारों को हटाने के बाद इसे मनपसंद शेप में काट लें. एक पैन में आधा कप चीनी और इतना ही पानी डालकर चाशनी बनने के लिए रख दें, दूसरी तरफ एक पैन में घी डालें और ब्रेड को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें. तैयार की गई एक तार की चाशनी में इन टुकड़ों को डुबो दें. अब दूध को गाढ़ा होने तक पकाएं, इसमें कुछ नट्स काटकर डालें. एक प्लेट में ब्रेड के टुकड़ों को निकालकर उसपर दूध से तैयार की गई रबड़ी डालकर परोसें. ठंडा-ठंडा सर्व करेंगे तो और भी अच्छा स्वाद आएगा.
फिरनी है स्वाद का खजाना
स्वाद की बात करें तो फिरनी का कोई जबाव नहीं है. इसके लिए सबसे पहले एक पैन में दूध उबालें और उसमें दरदरा पिसा चावल का आटा डालकर लगातार चलाएं ताकि गांठे न बनें. ध्यान रखें कि आटे की क्वांटिटी (एक लीटर दूध में सिर्फ सौ ग्राम चावल का आटा काफी होता है) इतनी होनी चाहिए कि मिश्रण ज्यादा थिक न हो. इसमें चीनी डालें और ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, इलायची पाउडर भी मिलाएं. इसे फ्लेवर देने के लिए केसर या केवड़े का इस्तेमाल करें.
कस्टर्ड है स्वाद और न्यूट्रिशन रिच
स्वाद और न्यूट्रिशन का मेल फ्रूट कस्टर्ड बनाने में भी ज्यादा टाइम नहीं लगता है. इसके लिए अंगूर, अनार, सेब, केला, स्ट्रॉबेरी, आदि फल चाहिए होंगे, क्रंची टेस्ट के लिए बादाम, पिस्ता, चिरौंजी और अखरोट ले सकते हैं. सभी चीजों को काटकर तैयार कर लें. अब मोटे तले के पैन में दूध उबालें और उबाल आने के बाद थोड़े से दूध में दो चम्मच कस्टर्ड पाउडर घोलकर गर्म दूध में मिक्स कर दें. इसे कुछ देर पकाएं. मीठे के लिए थोड़ी चीनी डालें और इसके बाद गैस ऑफ करके फ्रूट्स और नट्स मिला दें. फ्रूट कस्टर्ड को फ्रीज में रख दें और इफ्तार में ठंडा-ठंडा सर्व करें.